Le paste ripiene rappresentano una delle espressioni più raffinate della tradizione italiana. Sono formati di pasta all’uovo che racchiudono al loro interno un ripieno di carne, formaggi, verdure o pesce, preparato secondo ricette tipiche regionali.
Ogni formato è pensato per esaltare l’equilibrio tra sfoglia e farcitura, offrendo un’esperienza di gusto completa e autentica.
Simbolo del Montefeltro, presentano una sfoglia all’uovo sottile con un ripieno saporito di macinato di bovino e suino, arricchito con Parmigiano Reggiano 18 mesi.
Perfetti in brodo o asciutti.
TEMPO DI COTTURA: 4/5 min SHELF LIFE: 12 mesi
CONFEZIONAMENTO DISPONIBILE: Vassoiato 1 kg (ct 5kg) Ho.re.ca 3kg
Tradizionali di alcune zone delle Marche e dell’alta Romagna, i cappelletti al formaggio presentano una sfoglia all’uovo sottile che racchiude un ripieno ricco e cremoso a base di caciotta romagnola, Parmigiano Reggiano e ricotta fresca.
Perfetti in brodo o serviti asciutti.
TEMPO DI COTTURA: 4/5 min SHELF LIFE: 12 mesi
CONFEZIONAMENTO DISPONIBILE: Vassoiato 1 kg (ct 5kg) Ho.re.ca 3kg
Nati in Emilia, presentano una sfoglia all’uovo sottile con un ripieno tradizionale di macinato di suino, mortadella, prosciutto crudo e Parmigiano Reggiano. Perfetti in brodo o asciutti.
TEMPO DI COTTURA: 4/5 min SHELF LIFE: 12 mesi
CONFEZIONAMENTO DISPONIBILE: Vassoiato 1 kg (ct 5kg) Ho.re.ca 3kg
Nati dalla stessa arte dei tortellini, ma più grandi e generosi. Una delicata pasta agli spinaci racchiude un morbido ripieno di ricotta e Parmigiano Reggiano, per un equilibrio di gusto e colore che conquista al primo assaggio.
TEMPO DI COTTURA: 4/5 min SHELF LIFE: 12 mesi
CONFEZIONAMENTO DISPONIBILE: Vassoiato 1 kg (ct 5kg) Ho.re.ca 3kg
Un omaggio alla natura. La pasta all’uovo arricchita con spinaci racchiude un cremoso ripieno di zucca e ricotta.
TEMPO DI COTTURA: 4/5 min SHELF LIFE: 12 mesi
CONFEZIONAMENTO DISPONIBILE: Vassoiato 1 kg (ct 5kg) Ho.re.ca 3kg
Nati dalla stessa arte dei tortellini, ma più grandi e generosi. Una delicata sfoglia racchiude un morbido ripieno ai funghi di bosco e funghi porcini, per un equilibrio di gusto che conquista al primo assaggio.
TEMPO DI COTTURA: 4/5 min SHELF LIFE: 12 mesi
CONFEZIONAMENTO DISPONIBILE: Vassoiato 1 kg (ct 5kg) Ho.re.ca 3kg
Un grande classico della cucina italiana, simbolo di equilibrio tra semplicità e gusto.La sfoglia all’uovo sottile racchiude un ripieno morbido e armonioso di ricotta e spinaci.
Ideali con condimenti tradizionali.
TEMPO DI COTTURA: 4/5 min SHELF LIFE: 12 mesi
CONFEZIONAMENTO DISPONIBILE: Vassoiato 1 kg (ct 5kg)* Ho.re.ca 3kg
*confezionamento consigliato
Disponibili in diverse misure: 3,5cm*3,5cm – 4,0cm*5,0cm – 6,0*8,0cm
Con sfoglia verde agli spinaci, ripieni di carni selezionate e ricotta.
Un perfetto equilibrio tra gusto intenso e delicatezza.
TEMPO DI COTTURA: 4/5 min SHELF LIFE: 12 mesi
CONFEZIONAMENTO DISPONIBILE: Vassoiato 1 kg (ct 5kg)* Ho.re.ca 3kg
*confezionamento consigliato
Sfoglia all’uovo sottile con ripieno di pesce azzurro. Gusto deciso e autentico, ispirato ai sapori del Mare Adriatico.
TEMPO DI COTTURA: 4/5 min SHELF LIFE: 12 mesi
CONFEZIONAMENTO DISPONIBILE: Vassoiato 1 kg (ct 5kg)* Ho.re.ca 3kg
*confezionamento consigliato
La sottile pasta all’uovo viene sfogliata con l’aggiunta di zucca nell’impasto. Ripieno bilanciato con gorgonzola dolce e patate.
TEMPO DI COTTURA: 4/5 min SHELF LIFE: 12 mesi
CONFEZIONAMENTO DISPONIBILE: Vassoiato 1 kg (ct 5kg) Ho.re.ca 3kg
Sfoglia all’uovo al nero di seppia, con ripieno deciso di gamberi e Pecorino Romano DOP.
Uno dei nostri best seller, con contrasto raffinato tra mare e terra.
TEMPO DI COTTURA: 4/5 min SHELF LIFE: 12 mesi
CONFEZIONAMENTO DISPONIBILE: Vassoiato 1 kg (ct 5kg) Ho.re.ca 3kg
Un classico della tradizione marchigiana direttamente dai ricettari delle nsotre nonne. Realizzati con sfoglia all’uovo e spinaci, che dona al piatto colore e gusto delicato. Ripieni all’ortica e ricotta.
TEMPO DI COTTURA: 4/5 min SHELF LIFE: 12 mesi
CONFEZIONAMENTO DISPONIBILE: Vassoiato 1 kg (ct 5kg)* Ho.re.ca 3kg
*confezionamento consigliato
La pasta lunga è uno dei formati più classici della tradizione italiana. Tagliatelle, spaghetti, tagliolini, chitarre e pappardelle nascono da una sfoglia all’uovo porosa ideale per accompagnare sughi corposi o delicati.
La loro consistenza e la superficie ruvida permettono di trattenere il condimento e valorizzare ogni ricetta.
Simbolo della tradizione emiliano-romagnola, con sfoglia all’uovo larga, ruvida e corposa che esalta ogni tipo di sugo.
TEMPO DI COTTURA: 2/3 min SHELF LIFE: 12 mesi
CONFEZIONAMENTO DISPONIBILE: Vassoiato 1 kg (ct 5kg)
LARGHEZZE DISPONIBILI:
4,0 mm – 6,0mm – 9,0 mm
Sfoglia all’uovo ruvida a sezione quadrata che trattiene ogni sugo, ideale con carne, pesce o verdure.
TEMPO DI COTTURA: 2/3 min SHELF LIFE: 12 mesi
CONFEZIONAMENTO DISPONIBILE: Vassoiato 1 kg (ct 5kg)
Simbolo della tradizione emiliano-romagnola, con sfoglia all’uovo larga, ruvida e corposa che esalta ogni tipo di sugo.
TEMPO DI COTTURA: 2/3 min SHELF LIFE: 12 mesi
CONFEZIONAMENTO DISPONIBILE: Vassoiato 1 kg (ct 5kg)
LARGHEZZE DISPONIBILI:
16,00 mm
Sottile pasta all’uovo dalla sfoglia delicata e porosa, perfetta con sughi di pesce, pesti e salse ai formaggi.
TEMPO DI COTTURA: 2/3 min SHELF LIFE: 12 mesi
CONFEZIONAMENTO DISPONIBILE: Vassoiato 1 kg (ct 5kg)
LARGHEZZE DISPONIBILI:
2,0 mm – 3,0 mm
Tagliolino al nero di seppia naturale, con sfoglia ruvida e gusto elegante di mare.
Perfetto con crostacei o sughi di pesce.
TEMPO DI COTTURA: 2/3 min SHELF LIFE: 12 mesi
CONFEZIONAMENTO DISPONIBILE: Vassoiato 1 kg (ct 5kg)
LARGHEZZE DISPONIBILI:
2,0 mm – 3,0 mm
Sfoglia all’uovo ruvida a sezione ovale che trattiene ogni sugo, ideale con carne, pesce o verdure.
TEMPO DI COTTURA: 4/5 min SHELF LIFE: 12 mesi
CONFEZIONAMENTO DISPONIBILE: Vassoiato 1 kg (ct 5kg)
La pasta corta è ideale per eseguire piatti rapidi ed esaltarne il sapore tramite sughi e condimenti. Passatelli da brodo, passatelli per il sugo, mezzemaniche e gli speciali Gnoccatelli®.
La loro versatilià e l’ideale per ogni stagione e interpretazione.
Specialità a base di pane grattugiato, uova e formaggio, dal sapore ricco e genuino, impasto perfetto per il brodo.
TEMPO DI COTTURA: 3/4 min SHELF LIFE: 12 mesi
CONFEZIONAMENTO DISPONIBILE: Vassoiato 1 kg (ct 5kg)* Ho.re.ca 3kg
*confezionamento consigliato
Specialità a base di pane grattugiato, uova e formaggio, dal sapore ricco e genuino, impasto perfetto per i condimenti, le salse e i sughi.
TEMPO DI COTTURA: 3/4 min SHELF LIFE: 12 mesi
CONFEZIONAMENTO DISPONIBILE: Vassoiato 1 kg (ct 5kg)* Ho.re.ca 3kg
*confezionamento consigliato
Specialità a base di pane grattugiato, uova e formaggio, dal sapore ricco e genuino, impasto perfetto per condimenti semplici a base di pesce o verdure.
TEMPO DI COTTURA: 3/4 min SHELF LIFE: 12 mesi
CONFEZIONAMENTO DISPONIBILE: Vassoiato 1 kg (ct 5kg)* Ho.re.ca 3kg
*confezionamento consigliato
Uno dei formati preferiti dagli Chef, pasta all’uovo corta e rigata, pensata per trattenere al meglio i sughi e garantire una cottura sempre uniforme.
TEMPO DI COTTURA: 5/6 min SHELF LIFE: 12 mesi
CONFEZIONAMENTO DISPONIBILE: Vassoiato 1 kg (ct 5kg) Ho.re.ca 3kg
Nati nel cuore di Rimini, gli Gnoccatelli® uniscono la forma degli gnocchi all’impasto dei passatelli con aggiunta di patate.
Una creazione romagnola destinata a diventare parte della tradizione.
Morbidi, gustosi e unici nel loro genere.
TEMPO DI COTTURA: 4/5 min SHELF LIFE: 12 mesi
CONFEZIONAMENTO DISPONIBILE: Vassoiato 1 kg (ct 5kg) Ho.re.ca 3kg
Quest categoria completa la nostra gamma e soddisfa anche chi per intolleranze o scelte alimentari deve seguire un’alimentazione senza uova: gnocchi caserecci, gnocchi agli spinaci, strozzapreti in diverse misure.
Per coerenza nei nostri gnocchi utilizziamo solo patate cotte al vapore e non preparati in polvere.
Gnocchi caserecci dalla consistenza morbida e dal sapore autentico di patate. Veloci e sempre apprezzati sia con il ragù sia con una semplice salsa di pomodoro e basilico.
TEMPO DI COTTURA: 2/3 min SHELF LIFE: 12 mesi
CONFEZIONAMENTO DISPONIBILE: Vassoiato 1 kg (ct 5kg) Ho.re.ca 3kg
Gnocchi piccoli di patate, morbidi e dal gusto genuino. Perfetti per piatti cremosi e ricchi di sapore, trattengono al meglio ogni condimento. Ideali con un ragù bianco di pesce.
TEMPO DI COTTURA: 2/3 min SHELF LIFE: 12 mesi
CONFEZIONAMENTO DISPONIBILE: Vassoiato 1 kg (ct 5kg) Ho.re.ca 3kg
Gnocchi verdi agli spinaci, soffici e saporiti, con un gusto delicato che profuma di casa. Ideali con burro e salvia o con creme di formaggi che ne esaltano il colore e la morbidezza.
TEMPO DI COTTURA: 2/3 min SHELF LIFE: 12 mesi
CONFEZIONAMENTO DISPONIBILE: Vassoiato 1 kg (ct 5kg) Ho.re.ca 3kg
Strozzapreti romagnoli, simbolo della tradizione e della convivialità. Pasta ruvida e corposa, ideale per raccogliere sughi ricchi e valorizzare ogni sapore con la loro inconfondibile consistenza artigianale.
TEMPO DI COTTURA: 2/3 min SHELF LIFE: 12 mesi
CONFEZIONAMENTO DISPONIBILE: Vassoiato 1 kg (ct 5kg) Ho.re.ca 3kg
MISURE: lunghi, medi, corti
Pasta Montefeltro è la linea premium artigianale di Pasital fatta interamente a mano. É l’essenza della tradizione portata avanti ogni giorno e tramandata dalle nostre sfogline ai ragazzi più giovani.
Dal carattere autentico, fatta con ingredienti semplici e selezionati. Forme irregolari, consistenza rustica, sapori intramontabili.
I Cappelletti del Montefeltro racchiudono un ripieno ricco di carne bovina e suina, impreziosito con Parmigiano Reggiano. Un classico marchigiano dal gusto autentico e avvolgente.
TEMPO DI COTTURA: 4/5 min SHELF LIFE: 12 mesi
CONFEZIONAMENTO DISPONIBILE: Vassoiato 1 kg (ct 5kg) Ho.re.ca 3kg
Tradizionali di alcune zone delle Marche e dell’alta Romagna,
i cappelletti al formaggio anche conosciuti come cappelletti “di magro” presentano una sfoglia all’uovo sottile che racchiude un ripieno ricco di Parmigiano Reggiano DOP 18 mesi, caciotta romagnola e ricotta mista.
Fatti a mano, presentano una forma leggermente irregolare che ne esalta l’autenticità artigianale. Perfetti in brodo, in crema di Parmigiano Reggiano, panna d’affioramento o salsa al Formaggio di Fossa.
TEMPO DI COTTURA: 4/5 min SHELF LIFE: 12 mesi
CONFEZIONAMENTO DISPONIBILE: Vassoiato 1 kg (ct 5kg) Ho.re.ca 3kg
Cappellacci con sfoglia verde agli spinaci e ripieno al Formaggio di Fossa. Gusto intenso e pungente, tipico della tradizione romagnola.
TEMPO DI COTTURA: 4/5 min SHELF LIFE: 12 mesi
CONFEZIONAMENTO DISPONIBILE: Vassoiato 1 kg (ct 5kg) Ho.re.ca 3kg
Cappellacci ripieni al tartufo sfoglia all’uovo finissima che racchiude un cuore aromatico di tartufo e ricotta mista. Eleganti, dal gusto deciso e raffinato.
TEMPO DI COTTURA: 4/5 min SHELF LIFE: 12 mesi
CONFEZIONAMENTO DISPONIBILE: Vassoiato 1 kg (ct 5kg) Ho.re.ca 3kg
Strozzapreti romagnoli, simbolo della tradizione e della convivialità. Pasta ruvida e corposa, ideale per raccogliere sughi ricchi e valorizzare ogni sapore con la loro inconfondibile consistenza artigianale.
TEMPO DI COTTURA: 2/3 min SHELF LIFE: 12 mesi
CONFEZIONAMENTO DISPONIBILE: Vassoiato 1 kg (ct 5kg) Ho.re.ca 3kg
È il pane della tradizione romagnola: sottile, fragrante e versatile.
Preparata con farine italiane scelte e strutto, ha un gusto ricco e una consistenza morbida che la rendono unica.
KG*PZ: 160gr
DISPONIBILE:
Shelf Life: 45 gg Confezione: 4 pz Conservazione: 0°/ +4°C
Shelf life: 12 mesi Confezionamento: 5 pz Conservazione: -18°C
Shelf life : 12 mesi Confezionamento: 5 pz Conservazione: -18°C
Piadina all’olio con farina di tipo 1 Premium da grani marchigiani. Profumo rustico, gusto autentico. Morbida e fragrante, esalta ogni farcitura con semplicità e carattere.
KG*PZ: 160gr
DISPONIBILE:
Shelf Life: 45 gg Confezione: 4 pz Conservazione: 0°/ +4°C
Shelf life: 12 mesi Confezionamento: 5 pz Conservazione: -18°C
Shelf life : 12 mesi Confezionamento: 5 pz Conservazione: -18°C
Specialità marchigiana dalla consistenza friabile e dal profumo intenso. La crescia sfogliata di Urbino è preparata con strutto, uova e farina, e si caratterizza per i suoi sottili strati dorati che si sfogliano al morso. Perfetta da gustare calda, con salumi e formaggi.
KG*PZ: 160gr
DISPONIBILE:
Shelf Life: 45 gg Confezione: 3 pz Conservazione: 0°/ +4°C
Shelf life: 12 mesi Confezionamento: 5 pz Conservazione: -18°C
Shelf life : 12 mesi Confezionamento: 5 pz Conservazione: -18°C
Cascioni alle erbette saltate, preparato con impasto
morbido e profumato. Il ripieno di spianaci e bieta sprigiona un gusto fresco e genuino.
KG*PZ: 230gr
DISPONIBILE:
con impasto tradizionale o all’olio
Shelf Life: 30 gg Confezione: 1 pz Conservazione : 0°C/ +4°C
Shelf life: 12 mesi Confezionamento: 2 pz Conservazione: -18°C
Cascioni al prosciutto cotto e mozzarella, dal ripieno filante e gustoso che unisce la delicatezza del prosciutto cotto al sapore fresco della mozzarella.
KG*PZ: 230gr
DISPONIBILE:
con impasto tradizionale o all’olio
Shelf Life: 30 gg Confezione: 1 pz Conservazione : 0°C/ +4°C
Shelf life: 12 mesi Confezionamento: 2 pz Conservazione: -18°C
Cascioni al pomodoro e mozzarella, con impasto dorato e fragrante. Un ripieno filante e saporito che racchiude tutta la semplicità e il gusto della tradizione.
KG*PZ: 230gr
DISPONIBILE:
con impasto tradizionale o all’olio
Shelf Life: 30 gg Confezione: 1 pz Conservazione : 0°C/ +4°C
Shelf life: 12 mesi Confezionamento: 2 pz Conservazione: -18°C
Cascioni con prosciutto cotto, mozzarella e funghi, dal ripieno ricco e profumato che unisce la morbidezza del prosciutto al gusto intenso dei funghi. Un abbinamento classico e irresistibile.
KG*PZ: 230gr
DISPONIBILE:
con impasto tradizionale o all’olio
Shelf Life: 30 gg Confezione: 1 pz Conservazione : 0°C/ +4°C
Shelf life: 12 mesi Confezionamento: 2 pz Conservazione: -18°C
Cascioni alle erbe e mozzarella, con impasto morbido e fragrante. Il ripieno unisce la leggerezza di bieta e spinaci al gusto filante della mozzarella, per un sapore autentico e irresistibile.
KG*PZ: 230gr
DISPONIBILE:
con impasto tradizionale o all’olio
Shelf Life: 30 gg Confezione: 1 pz Conservazione : 0°C/ +4°C
Shelf life: 12 mesi Confezionamento: 2 pz Conservazione: -18°C
Cascioni con erbette, salsiccia e mozzarella, dal ripieno ricco e filante che unisce il gusto rustico della salsiccia alla freschezza delle erbette cotte. Un incontro equilibrato e saporito, perfetto per chi ama i sapori autentici.
KG*PZ: 230gr
DISPONIBILE:
con impasto tradizionale o all’olio
Shelf Life: 30 gg Confezione: 1 pz Conservazione : 0°C/ +4°C
Shelf life: 12 mesi Confezionamento: 2 pz Conservazione: -18°C
Cascioni con speck e scamorza, dal ripieno filante e aromatico che unisce il gusto affumicato dello speck alla delicatezza della scamorza. Un classico irresistibile.
KG*PZ: 230gr
DISPONIBILE:
con impasto tradizionale o all’olio
Shelf Life: 30 gg Confezione: 1 pz Conservazione : 0°C/ +4°C
Shelf life: 12 mesi Confezionamento: 2 pz Conservazione: -18°C
Cascioni con patate, salsiccia e mozzarella, dal ripieno ricco e cremoso che unisce il sapore rustico della salsiccia alla delicatezza delle patate. Un gusto pieno e avvolgente.
KG*PZ: 230gr
DISPONIBILE:
con impasto tradizionale o all’olio
Shelf Life: 30 gg Confezione: 1 pz Conservazione : 0°C/ +4°C
Shelf life: 12 mesi Confezionamento: 2 pz Conservazione: -18°C
Cascioni con patate, mozzarella e funghi, preparato con impasto dal gusto rustico e genuino. Un ripieno cremoso e profumato che celebra la tradizione in chiave naturale e leggera.
KG*PZ: 230gr
DISPONIBILE:
con impasto tradizionale o all’olio
Shelf Life: 30 gg Confezione: 1 pz Conservazione : 0°C/ +4°C
Shelf life: 12 mesi Confezionamento: 2 pz Conservazione: -18°C